رژیم جدیدی که نه حذف دارد، نه گرسنگی؛ فقط ترتیب غذا را رعایت کن
بر اساس نظر برخی متخصصان تغذیه، ترتیب مصرف مواد غذایی در وعده‌های غذایی می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر سلامت فرد داشته باشد. این رویکرد که با عنوان «ترتیب وعده غذایی» شناخته می‌شود، شامل مصرف ابتدا سبزیجات غیرنشاسته‌ای و غنی از فیبر، سپس پروتئین و چربی‌های سالم، و در نهایت کربوهیدرات‌هاست.
به گزارش خبرآنلاین، مطالعات نشان داده‌اند که این شیوه تغذیه می‌تواند از افزایش ناگهانی قند خون پس از غذا جلوگیری کند، احساس سیری را افزایش دهد و به کاهش وزن کمک کند.
کارولین سوزی، متخصص تغذیه و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم‌درمانی آمریکا، در گفت‌وگویی با فاکس نیوز اظهار داشت: «شروع وعده غذایی با سبزیجات، پروتئین و چربی‌های سالم، پیش از مصرف نشاسته یا مواد قندی، می‌تواند از جهش قند خون پس از غذا جلوگیری کند.» او افزود: «این اثر به‌ویژه برای افراد مبتلا به مقاومت انسولین، پیش‌دیابت یا دیابت نوع ۲ بسیار مفید است.»
با این حال، سوزی تأکید کرد که افراد مبتلا به دیابت باید تحت نظر متخصص تغذیه و پزشک، برنامه غذایی شخصی‌سازی‌شده دریافت کنند.
گزارشی از دانشگاه UCLA نیز نشان می‌دهد که افزایش قند خون پس از وعده غذایی (هایپرگلیسمی) می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهد. کنترل سطح قند خون نقش مهمی در درمان دیابت و چاقی دارد.
تأثیر ترتیب غذا بر کنترل قند خون
مطالعه‌ای که در نشریه Nutrients منتشر شده، نشان داد بیمارانی که ابتدا سبزیجات و سپس کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مصرف کردند، پس از پنج سال کنترل بهتری بر قند خون داشتند. در مقابل، گروهی که این ترتیب را رعایت نکردند، بهبود قابل‌توجهی نداشتند.
ساندرا آروالو، متخصص تغذیه از نیویورک، در این‌باره گفت: «عامل اصلی جهش قند خون، مصرف بیش از حد کربوهیدرات‌هاست. اگر این مواد به‌تنهایی مصرف شوند، اثرشان شدیدتر است. اما وقتی همراه با پروتئین و فیبر خورده شوند، جذب آن‌ها کندتر شده و اثرشان کاهش می‌یابد.»
نقش ترتیب غذا در کاهش وزن
علاوه بر کنترل قند خون، ترتیب مصرف غذاها می‌تواند به کاهش وزن نیز کمک کند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف پروتئین پیش از کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، ترشح هورمون GLP-۱ را افزایش می‌دهد؛ هورمونی که تخلیه معده را کند کرده و اشتها را کاهش می‌دهد.
آروالو توضیح داد: «وقتی ابتدا غذاهای غنی از فیبر مصرف می‌کنید و سپس آب می‌نوشید، فیبر باعث احساس سیری می‌شود و اشتها را کاهش می‌دهد. همچنین فیبر جذب قند در خون را کندتر کرده و از جهش قند جلوگیری می‌کند.»
همه کربوهیدرات‌ها یکسان نیستند
کربوهیدرات‌های پیچیده مانند سبزیجات، حبوبات و غلات کامل، سرشار از فیبر بوده و به‌آرامی هضم می‌شوند؛ در نتیجه قند خون را به‌تدریج افزایش می‌دهند. در مقابل، کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند شکر، برنج سفید و آرد سفید، شاخص گلیسمی بالایی دارند و باعث افزایش سریع قند خون می‌شوند.
متخصصان توصیه می‌کنند برای انتخاب بهتر مواد غذایی و کنترل قند خون پس از غذا، از شاخص گلیسمی استفاده شود؛ معیاری که سرعت تأثیر غذاها بر قند خون را نشان می‌دهد.
منبع: foxnews
۲۳۳۲۳۳
کد خبر 2107881
- خرید ارزان بلیط هواپیما از 900 ایرلاین رزرو ارزان 1.5 میلیون هتل در سراسر دنیا خرید آنلاین بلیط قطار با بهترین قیمت انواع تورهای مسافرتی، برای هر نوع سلیقه اخذ ویزای آنلاین 50 کشور در کوتاه‌ترین زمان صدور فوری انواع بیمه مسافرتی داخلی و خارجی
-
یک راه ساده برای پیشگیری از بیماری قلبی
-
رژیم جدیدی که نه حذف دارد، نه گرسنگی؛ فقط ترتیب غذا را رعایت کن
-
علت زیاد عرق کردن بدن چیست؟
-
رژیم غذایی‌ای که می‌تواند جان میلیون‌ها نفر را نجات دهد؛ چرا هنوز ناشناخته مانده؟
-
هنگام دندان درد؛ چه غذایی مفید و چه غذایی مضر است؟